Crusca di riso

• » Efficacia funzionale della crusca di riso come ingrediente nei prodotti di panetteria.

• » Effetto dell’arricchimento con crusca di riso stabilizzata ad alto contenuto di fibre sulle proprietà chimiche e funzionali della pizza surgelata durante lo stoccaggio.
• » Proprietà funzionali dei concentrati di proteine estratti dalla crusca di riso.
• » Preparazione di estratti enzimatici dalla crusca di riso  utilizzabili come cibi funzionali
• » Effetti della crusca di riso stabilizzata e della sua frazione di fibre solubili sui livelli di glucosio e sui lipidi serici in pazienti con diabete mellito di tipo I e II.
• » Studio preliminare sulla composizione chimica della crusca di riso stabilizzata
• » La crusca di riso e la crusca di avena stabilizzate abbassano il colesterolo nell'uomo.