Descrizione prodotto

La Polvere di Riso viene ottenuta dalla bevanda di riso attraverso l’atomizzazione. Con questo processo il prodotto liquido è spruzzato attraverso sottili ugelli che formano piccolissime goccioline le quali, attraversano una camera dove una corrente d'aria calda evapora l'umidità presente, formando la polvere.

Il risultato è l’ottenimento di una polvere di riso a bassissima granulometria, con carica batterica molto ridotta, senza lattosio, senza glutine, solubile, dal caratteristico sapore delicatamente dolce.

Applicazioni

La straordinaria versatilità della Polvere di Riso, il tipico profilo nutrizionale e organolettico, le particolari caratteristiche chimico fisiche, ne consentono l’impiego nelle formulazioni dell’industria alimentare e farmaceutica.
Ne traggono beneficio preparazioni alimentari a temperatura ambiente, a temperatura controllata, surgelati, bevande, prodotti sia freschi che a lunga conservazione.

• Alimenti per bambini soprattutto se intolleranti o allergici al lattosio e al glutine.

• Il sapore dolce e leggero lo rende ingrediente sostitutivo del più tradizionale latte in polvere.

• L’ alto potere dolcificante e lo scarso potere calorico consente l’impiego nei settori dolciari della prima colazione, negli yogurt , negli snack dolci.

• Sostituisce gli zuccheri in tutti i prodotti cremosi quali mousse, formaggi spalmabili, dessert, gelati.

• L’alta concentrazione di carboidrati e la spiccata solubilità è utilizzata in bevande ed alimenti energetici classificabili come integratori alimentari.

• L’utilizzo in panificazione fornisce al prodotto finito una maggiore leggerezza e un miglior profilo nutrizionale.

• La bassa granulometria lo rende substrato ideale per le formulazioni del settore farmaceutico.

La polvere di riso, grazie al suo profilo nutrizionale può essere impiegata allo scopo di apportare vantaggi nutrizionali al prodotto finito o migliorarne il profilo organolettico:

• Assenza di lattosio e/o di glutine

• Basso apporto calorico

• Con soli grassi vegetali, senza colesterolo

• A basso contenuto di grassi

• Senza aggiunta di dolcificanti, additivi ed edulcoranti

• Leggerezza

• Naturalità

Formato di vendita

Sacchi da 25 kg.

Tutte le informazioni ed ulteriori dettagli sul prodotto sono presenti nella Scheda tecnica dettagliata, scaricabile in formato PDF nel box Documentazione.