Descrizione prodotto

Il germe o embrione, è quella parte del chicco a cui, dopo la semina, è affidato il compito di riprodurre la pianta del riso. Nel corso del primo stadio di crescita, la pianta non ha ancora sviluppato organi e strutture che la mettano in condizione di approvvigionarsi dall’ambiente esterno dei nutrienti necessari al proprio sostentamento; per questo all’interno del germe sono depositati quei principi nutritivi che rivestono una funzione basilare anche nella nostra dieta: Vitamine, Proteine, Zuccheri, Grassi, Sali minerali, oltre a tutta una serie di composti minori dalle riconosciute azioni sulla fisiologia umana.
Questa struttura rispetto all’intero grano di riso costituisce una percentuale in peso variabile dall’1 al 3% e rappresenta il 70% del valore nutrizionale del riso.

Riso Scotti Ingredients, ha individuato e brevettato le tecniche, le tempistiche ed i parametri più vantaggiosi per ottenere un germe di riso che mantenga tutte le sue caratteristiche nutrizionali e sia stabile per un periodo di 12 mesi.

 

Applicazioni

L’utilizzo del germe di riso conferisce ai prodotti specifiche caratteristiche di sapore, lavorabilità, miglior profilo di nutrienti.

 

Big Bag, Sacchi di carta