Descrizione prodotto
La farina di riso soffiato si ottiene dalla molitura del riso soffiato. Quest’ultimo è un prodotto naturale, termotrattato, ottenuto senza l'utilizzo di additivi chimici e coloranti. Le sue caratteristiche organolettiche sono quelle di cereale lievemente tostato.
La tecnologia produttiva consiste in una prima fase di preriscaldamento nella quale il riso raggiunge una temperatura superiore a 100°C e una seconda fare di espansione esclusivamente tramite vapore ad alta pressione. Il prodotto finito è un chicco trasformato nelle dimensioni e nella consistenza. La farina di riso soffiato mantiene inalterati tutti i valori nutrizionali del riso soffiato da cui è stata ottenuta e presenta caratteristiche peculiari:
- Prodotto pronto all'uso che non necessita di cottura
- Lunga shelf life
- Ottima digeribilità
Buon contenuto di fibre e proteine.
Applicazioni
La farina di riso soffiato si presta ad applicazioni alimentari che ne vogliano sfruttare l’elevata digeribilità e assenza di cottura. Può essere miscelata ad altre farine per impasti privi di glutine.
Formato di vendita
Tutte le informazioni ed ulteriori dettagli sul prodotto sono presenti nella Scheda tecnica dettagliata, scaricabile in formato PDF nel box Documentazione
