Riso soffiato
riso termo-trattato, senza additivi, senza coloranti, a bassa umidità, pronto all’uso

foto Riso soffiato

Descrizione

Il riso soffiato è un prodotto naturale, termo-trattato, ottenuto senza l'utilizzo di vapore, additivi chimici o coloranti. Le sue caratteristiche organolettiche sono quelle di cereale color avorio, dal sapore lievemente tostato.
La tecnologia produttiva consiste in una prima fase di preriscaldamento nella quale il riso raggiunge una temperatura superiore a 100°C e una seconda fase in cui la differenza di pressione esercitata sul prodotto ne permette l’espansione. Il processo può essere condotto per ottenere diversi pesi specifici in funzione delle diverse esigenze industriali (da 65 a 100 g/L).
Il prodotto finito è un chicco trasformato nelle dimensioni e nella consistenza, a bassa umidità (max 7%).
Il riso soffiato mantiene inalterati tutti i valori nutrizionali del riso, rendendolo un prodotto pronto all'uso (non necessita di cottura), di lunga shelf life e ottima digeribilità.

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Applicazioni

Il riso soffiato trova importante applicazione nelle barrette e snacks: grazie alla superficie liscia lega perfettamente il cioccolato e le glasse di copertura. Può essere miscelato e utilizzato in impasti privi di glutine.


Formato di vendita

Sacchi di polietilene da 12 kg


disponibile anche biologico
I nostri prodotti
Interpretiamo il riso come ingrediente, valorizziamo tutti i componenti e ci poniamo come interlocutore privilegiato nel business to business.
Farine di riso
senza glutine, granulometrie standard e personalizzate, assenza d’impurità
Farine integrali
senza glutine, granulometrie standard e personalizzate
Crusca di riso stabilizzata
crusca di riso senza glutine
Amido di riso
senza glutine, alta viscosità, sapore e colore neutro
Olio di riso
profilo sensoriale neutro, alto punto di fumo
Bevande vegetali
senza glutine, senza lattosio, senza proteine del latte vaccino
Polvere di riso
senza glutine, senza lattosio, solubile
Riso soffiato
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